Rutín (vitamín P)
Rutín je jednou zo zlúčenín bioflavonoidných glykozidov a je známy aj ako vitamín P. Ide o rastlinný flavonoid — týchto je v súčasnosti evidovaných viac než 4000.
Flavonoidy zafarbujú mnoho druhov zeleniny a ovocia; sú preň typické antioxidačné vlastnosti, vďaka ktorým dokážu likvidovať voľné kyslíkové radikály a zabraňovať peroxidácii lipidov, čo je dôležitou prevenciou oxidačného poškodenia biologických štruktúr (napr. aterosklerózy a mnohých kardiovaskulárnych ochorení).
Charakteristika
Tento rastlinný flavonoid zabezpečuje pružnosť cievnej steny a chráni ju pred lámavosťou, vďaka čomu dokáže eliminovať možnosť usadzovania LDL cholesterolu a tvorby aterosklerotických pásov. Tam, kde je cievna stena zdravá a pevná, sa cholesterol len prešmykne.
Vplyv na zdravie
Rutín má vplyv aj na krv, ktorú udržiava v dobrej konzistencii (v podstate ju riedi) a uľahčuje jej obeh, čo ocení najmä mozog a srdce. Rutín podporuje aj vstrebávanie a lepšiu využiteľnosť vitamínu C. Veľmi bohatým zdrojom flavonoidov sú lesné plody — pri autoimunitných poruchách, hemoroidoch, krvácaní z nosa a ďasien a kŕčových žilách sa odporúča zásobenie čučoriedkami, malinami, černicami, ako aj višňami, čerešňami, jahodami a ríbezľami.
Výskyt rutínu
Rutín bol objavený v roku 1842 v listoch ruty voňavej. Najvýznamnejšími zdrojmi rutínu sú pohánka obyčajná, sofora japonská a ruta voňavá. Nachádza sa aj v šupkách paradajok, v špargli, v kôre citrusových plodov, v broskyniach, nektarinkách, jablkovej šupke, lesných plodoch, banánoch, kiwi a v náleve čierneho a zeleného čaju.
Najbohatším zdrojom rutínu je pohánka
Pohánka je najbohatším a zároveň najprirodzenejším zdrojom rutínu. Jeho obsah závisí od druhu pohánky a množstva slnečného žiarenia. Najviac sa vyskytuje v kvetoch, listoch a stonkách; semená ho obsahujú menej. Tepelným spracovaním sa obsah rutínu znižuje.
