Chlór
V organizme človeka sa chlór vyskytuje spoločne so sodíkom, a to ako zlúčenina známa pod názvom chlorid sodný (NaCl). Oba minerály plnia tú istú funkciu — starajú sa o distribúciu tekutín do buniek.
Najdôležitejšou funkciou chlóru v tele je spoluúčasť na produkcii kyseliny chlorovodíkovej (HCl), ktorá je obsiahnutá v žalúdočných šťavách. Vďaka chlóru sa v žalúdku udržiava kyslé prostredie, ktoré zabezpečuje ideálne podmienky pre správnu funkciu tráviacich enzýmov a trávenie potravy.
Význam chlóru pre ľudský organizmus
- reguluje rovnováhu vody v organizme,
- je nevyhnutný pre udržanie acidobázickej rovnováhy,
- podporuje normálnu funkciu pečene,
- pomáha odstraňovať odpadové látky z tela,
- je súčasťou žalúdočných štiav a podieľa sa na tvorbe kyseliny chlorovodíkovej,
- prispieva k správnemu tráveniu potravy.
Chlór v potravinách
Hlavným zdrojom chlóru je chlorid sodný, čiže bežná kuchynská soľ. Na chlorid sodný bohaté sú najmä: údeniny (šunka, slanina, salámy, klobásy), syry (tavené, tvrdé aj plesňové), ryby a rybie produkty, pečivo a chlieb, nakladaná zelenina, slané pochutiny (tyčinky, solené oriešky, čipsy) a polotovary (instantné polievky a jedlá).
Priemerná dávka chlóru pre dospelého činí 1,7 – 5,1 g na deň. Deti by mali konzumovať menšie dávky než dospelí, rovnako aj ľudia trpiaci vyšším krvným tlakom.
Nadmerná konzumácia soli sa spája s vyšším rizikom kardiovaskulárnych ochorení (infarkt, mozgová príhoda), opuchov, osteoporózy, rakoviny žalúdka, obličkových kameňov, obezity či astmy. Na dochutenie jedál je preto lepšie používať čerstvé bylinky a zeleninu — pažítku, petržlenovú vňať, jarnú cibuľku, pór, cesnak, ligurček či koreňovú zeleninu.
